一辆小三轮上摆着煤炉，一个老奶奶在压葱包桧，曾经的你是否穿着校服等着吃

葱包烩是杭州小吃的“隐身(yǐnshēn)主角”，不如西湖醋鱼名声在外，却是(quèshì)本地人的舌尖暗号。 最近，一位杭州做葱(cōng)包(bāo)烩的老奶奶被小红书带火了。记者决定顺道去皮市巷找找看。 皮市(píshì)巷，南起庆春路，北至解放路，短短几百米，却挤满了(le)市井的烟火气。南宋时此处聚集皮具作坊，经营皮具生意，故名(gùmíng)皮市巷。如今虽褪去喧嚣，却仍保留着老杭州的底色。 下午三时许，正是中小学放学的时间。记者从解放路拐进皮市巷(xiàng)，路过杭十中(hángshízhōng)校门口仍未见到老奶奶的摊子，不免有些着急，于是向小店主打听。“就在(zài)前面。”店主一听是找葱包烩老奶奶的，都(dōu)起身给记者指路。 寻寻觅觅后，跟着穿校服的小学生，记者终于见到了传说中会做正宗葱包(cōngbāo)烩的沈奶奶(nǎinǎi)。在这众星捧月般的神奇摊位上，沈奶奶正全神贯注地(dì)在压饼。 一旁焦急等待的(de)顾客中，主流是刚放学的孩子和家长。一个个都是老主顾，奔过来和沈奶奶打着招呼(zhāohū)，就开始扫码付钱。 一辆小三轮，一个(yígè)煤炉，一个老奶奶，穿着(chuānzhe)校服戴着红领巾(hónglǐngjīn)等着吃的小孩。熟悉的场景让万千网友秒回童年，吃上一口童年的美味，暂时忘却长大成人的辛苦。 小红书上一个网友说，“位置(wèizhì)在皮市巷里面，从读书就开始吃，吃到三十岁结婚生子(shēngzi)。老奶奶真的(de)是看着(kànzhe)我们这周边的小孩慢慢长大的，虽然她年纪大了可能不太记得我们每个人的模样，但是我们一定不会忘记她。” 其实(qíshí)，奶奶也一样记得。 “当时来吃葱(cōng)包烩的小朋友一个个长大了(le)(le)，结婚了，想起这一口，还是会找过来，亲亲热热地喊一声奶奶(nǎinǎi)，高高兴兴地等。”沈奶奶告诉记者，她是绍兴人，嫁(jià)到杭州，这手艺是她跟着杭州人学的。摆摊是1997年开始的，就在这里，一晃快30年了，她都70多岁了，背都驼了。 春卷皮是沈(shěn)奶奶自己做的(de)，油条是万安桥的，沈奶奶说，准备工作要忙活一上午，每天还要发煤炉。 搪瓷杯里的甜蜜(tiánmì)酱(jiàng)和辣酱也都(dōu)是沈奶奶自制的，也是葱包烩的灵魂所在。杭州人素来热情，遇见说普通话的年轻游客，会手把手地教，“吃葱包烩要涂上酱才好吃，最好是两种酱同时刷，趁热吃。” 葱包烩里夹(jiā)了什么，能让(ràng)这么多杭州人不怕远，赶过来吃？沈奶奶抬头看了一眼记者，“你没吃过葱包烩啊？里面就是(jiùshì)油条，只加葱，其他都不加的。” “加(jiā)了其他料的葱包烩就变味(biànwèi)了。”开着电动车(diàndòngchē)，骑着小红车，熟门熟路，一开口就要四副葱包烩的年轻小伙子说。一个姑娘兴奋地说，“我都很多年没有吃过这么好吃的葱包烩了。 看了小红书慕名而来的海南姑娘想买两副(liǎngfù)葱包烩尝尝，扫了16元。沈奶奶很认真地说，“4元一副(yīfù)，不用那么多。” 20多年后，葱包烩只要4元，被(bèi)全网网友夸(kuā)“阿婆卖东西是凭良心的。” 在小红书和视频(shìpín)号的(de)带动下，越来越多的年轻人找过来，沈奶奶忙得不可开交，和老客人配合默契，她(tā)把葱包烩夹出来，老主顾抹酱，装袋，一气呵成。见到陌生的脸，沈奶奶会提醒她趁热吃。 沈奶奶说，只要做得动，她每天都会出摊的，下雨，就撑把伞。等(děng)夏天天热了，可能会停一停，9月1日开学(kāixué)了再重启。 在社交媒体上，很多(duō)网友互相探问(tànwèn)，“后市街做葱包烩很好吃的叶大姐怎么样了？”潮新闻记者5月中旬曾去看过，卷帘门上网友的祝福又多了一些，满屏的祝福，看得人(kàndérén)暖暖的。 昨天下午，杭州老字号方回春堂的艾草花束刚一上架，就受到了(le)市民游客的追捧。记者带着方回春堂的艾草花束、胡庆余堂的庆余香锤(chuí)和香囊去后市街探望(tànwàng)叶大姐。 一进巷口，就发现与往日(wǎngrì)不同，叶大姐家的卷帘门拉开了(le)。叶大姐出门(chūmén)了，老公在家。他请潮新闻转达对(duì)广大网友的感谢，“她身体好多了，下午出门了。谢谢你，谢谢年轻的网友们。接下来，应该会继续开的。” 来源：潮新闻记者(xīnwénjìzhě) 章卉